Noma eröffnet im August als festes Restaurant in Kopenhagen neu
Noma kehrt im August als festes Restaurant nach Kopenhagen zurück
Nach seiner vorübergehenden Schließung wird das renommierte Restaurant Noma im August in Kopenhagen wiedereröffnen – diesmal nicht als temporäres Pop-up, sondern als vollwertiges Gourmet-Restaurant. Die Gäste dürfen sich auf ein frisches Konzept freuen, wenn die Türen erneut für Feinschmecker öffnen.
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Der offizielle Eröffnungstermin ist der 5. August. Das Team um Noma hat die Schließungsphase genutzt, um sein kulinarisches Konzept neu zu denken: Ein monatlich wechselndes Menü, inspiriert von saisonalen Zutaten, kreativen Ideen und unterschiedlichen Landschaften, soll die Gäste begeistern.
Annika de Las Heras übernimmt die Position der CEO und zeichnet für die operativen Abläufe verantwortlich. Gründer René Redzepi zieht sich zwar aus dem Tagesgeschäft zurück, bleibt dem Haus jedoch als kreativer Direktor erhalten. Mette Bring Søberg, die seit über einem Jahrzehnt die Versuchsüche leitet, bleibt für Forschung und Entwicklung zuständig. Pablo Soto, seit 2013 Exekutivkoch, führt das kulinarische Team an.
Das Degustationsmenü wird pro Gast 675 Dollar kosten. Das Restaurant bleibt seinem Anspruch treu, in Sachen Innovation, Führung und zukunftsweisender Gastronomie Maßstäbe zu setzen.
Mit der Rückkehr von Noma beginnt für die Kopenhagener Institution ein neues Kapitel. Dank eines rotierenden Menüs und einer neu aufgestellten Führungsetage wird das Restaurant seine Mission der kulinarischen Erkundung und Verfeinerung konsequent fortsetzen. Der erste Service startet am 5. August.
