Milchpreise stürzen ab: Konventionelle Bauern kämpfen um ihr Überleben
Milchpreise stürzen ab: Konventionelle Bauern kämpfen um ihr Überleben
Milchbauern in Deutschland kämpfen mit drastischen Preiseinbrüchen, da die Milchpreise auf den niedrigsten Stand seit Jahren gefallen sind. Die neuesten Zahlen von FrieslandCampina zeigen, dass der Preis für konventionelle Milch auf 39,50 Cent pro Kilogramm für Lieferungen im Januar 2026 abstürzte – der tiefste Wert seit 2021. Ökologisch wirtschaftende Betriebe verzeichnen dagegen deutlich stabilere Erlöse: Trotz steigender Mengen halten die Preise stand.
Der Preisverfall bei Milch ist dramatisch. Noch im Januar 2025 erhielten Landwirte 56 Cent pro Kilogramm, doch bis Januar 2026 brach der Preis auf 39,50 Cent ein – ein Rückgang von fast 30 Prozent seit September 2025. Auf dem Spotmarkt, wo Milch frei gehandelt wird, sind die Preise noch stärker eingebrochen: Hier liegt der Kilopreis mittlerweile bei unter 20 Cent. Hauptgrund für den Einbruch sind schwächere Erlöse bei zentralen Milchprodukten wie Butter und Magermilchpulver.
Am Hof wird Rohmilch derzeit mit 35,7 Cent pro Kilogramm bewertet, basierend auf den durchschnittlichen Marktpreisen. Auch die Butterpreise sind im freien Fall: Eine 250-Gramm-Packung einer deutschen Markenbutter kostete vor einem Jahr noch 2,39 Euro, jetzt nur noch 99 Cent. Die Überproduktion auf dem Markt treibt diese drastischen Rückgänge voran. Bei Bio-Milch sieht die Lage anders aus: FrieslandCampina garantiert Öko-Erzeugern für Januar 2026 einen Preis von 68 Cent pro Kilogramm – ein Bio-Aufschlag von über 70 Prozent. Zwar sind die Bio-Liefermengen seit August gestiegen und übertreffen das Vorjahresniveau, doch die Preise bleiben stabil. Konventionelle Produzenten hingegen haben mit extremen Schwankungen zu kämpfen, während die Gesamtmilchanlieferungen Anfang Dezember im Vergleich zu 2025 um fast 7,5 Prozent angestiegen sind.
Die Scheere zwischen Öko- und konventionellen Milchpreisen hat sich damit deutlich geweitet. Während Bio-Bauern von stabilen Erlösen profitieren, sehen sich konventionelle Betriebe mit einem massiven Einkommensrückgang konfrontiert. Da die Erlöse bei Butter und Magermilchpulver weiter sinken, dürfte der Preisdruck auf konventionelle Milch vorerst anhalten.
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