Mainz bekommt mit Ozias eine griechische Taverne der neuen Generation
Edelgard Holzapfel
Mainz bekommt mit Ozias eine griechische Taverne der neuen Generation
Dieses Herbst eröffnet in Mainz eine moderne griechische Taverne mit neuem Konzept.Ozias, geführt vom Küchenchef Ezai Salim, zieht in die ehemaligen Räumlichkeiten des Sausalitos in der Altstadt ein. Das Projekt hat bereits die Aufmerksamkeit Spitzenköche geweckt – darunter Tim Raue aus Berlin, der den mutigen Ansatz der griechischen Küche lobte.
Chefkoch Ezai Salim traf Tim Raue am 30. September auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf. Raue, der mit zwei Michelin-Sternen und fünf Gault-Millau-Hauben ausgezeichnet ist, äußerte sich in einer öffentlichen Nachricht begeistert über Ozias. Er beschrieb die Taverne als einen Ort, an dem zeitgenössische griechische Küche mit Leidenschaft und Hingabe zubereitet wird – verglich sie gar mit der Wärme eines Sommerurlaubs.
Salim dokumentiert die Umgestaltung des Restaurants seit Wochen auf Social Media und postet regelmäßig Updates auf YouTube, Instagram und TikTok. Zwar steht das offizielle Eröffnungsdatum noch nicht fest, doch das Team deutete den 25. Oktober als wichtigen Termin für die Follower an. Auf der Karte werden Fusion-Gerichte wie Feta-Gyoza oder Miso-Tintenfisch stehen, die traditionelle griechische Aromen mit modernen Techniken verbinden.
Das Ozias-Team bedankte sich für Raues Unterstützung und bezeichnete seine Worte als große Inspirationsquelle. Sein Lob unterstreicht die wachsende Vorfreude auf Salims Vision, die traditionelle griechische Küche neu zu interpretieren.
Die Eröffnung von Ozias bereichert die Mainzer Gastronomieszene um ein frisches Konzept. Mit Fokus auf Fusion-Küche und prominenter Förderung will die Taverne in der Altstadt Akzente setzen. Weitere Details werden in den kommenden Wochen bekannt gegeben.
